دستور از نفیسه 64
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده صدگرم
برنج نیمه یک پیمانه
زرشک دو قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
گردو آسیاب شده پنجاه گرم
نمک ، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا برنج نیمه ای که از قبل خیس کرده اید را با مقداری آب و نمک بپزید تا برنج له شود ،بعد آبکش کنید و همان طور که داغ است بکوبید یا درون غذاساز ریخته خوب له و ورز داده کنید .
پیازها را خرد کرده سرخ کنید و گوشت چرخ کرده را اضافه کرده تفت دهید و به آن ادویه ها ،گردو و زرشک را اضافه کرده از روی گاز بردارید .
از برنج مقداری بردارید و مانند تصویر درون قالبی که پلاستیک پهن کرده اید (من از در آبمیوه گیری دستی استفاده کردم ) قرار داده و با کمک قاشق سعی کنید برنج به اطراف قالب چسبیده و وسط آن خالی شود (زیاد نازک نشود ) و بعد مقداری از مواد گوشتی را وسط آن قرار داده رویش را با مقداری برنج بپوشانید و پلاستیک فریزر را ببندید .
و بعد آنها را به آرامی داخل روغن سرخ کنید تا لایه ی بیرونی کبه ها کاملا سرخ و ترد شوند و با سس قرمز سرو کنید نوش جان 🌻🌻🌻
نکته : می توانید به جای استفاده از قالب با دستتون به کبه ها شکل بدید .
اگر برنج به دستتون می چسبه می تونید مقداری آب کنار دستتون بزارید و کمی دستتون رو مرطوب کنید تا راحتتر باشید .
مراقب باشید روغن خورش زیاد نباشد چون باعث وا رفتن کبه ها می شود .
سعی کنید یک روی کبه که سرخ شد آن را بر گردانید و از جابه جا کردن زیاد کبه ها در روغن جلوگیری کنید .
اگر مواد برنجی خیلی شل بود چاره ای جز اضافه کردن مقداری آرد به مواد نیست .
برای اینکه کبه ها خوشرنگ و خوش عطر شوند می توانید موقع ورز دادن برنج به آن مقداری زعفران دم کرده اضافه کنید .
همراهیتون جاتون سبززز❤❤❤
#کبه#کپه#افطار#رمضان#آشپزخانه من